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第二百五十六章 辣椒酱,酿醉鱼

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早上蒸熟的小馒头还在,稍微加热后,从中开半,抹上辣椒酱,装在盘子里,递给两人。“这样吃,最好吃哦。”

田清婉拿着一个小馒头咬着,辣香味充斥嘴里,格外满足。虽说辣椒酱拌饭也挺好吃的,但是没有面食来的充实。

小孩眼神一亮,咬着馒头不停点头,真是又辣又好吃。

“是很不错。”崔三郎略矜持的吃着,速度丝毫不比小孩慢。

“哈哈,那下次再给你们俩做辣条吃。”田清婉想着风靡一个时代的辣条,小孩肯定喜欢。

“嗯嗯,嗯嗯。”两人小鸡啄米似乎的点头,还在旁敲侧击什么时候做。

“去把内脏端过来,可以下锅了。”田清婉吃了两个便不再吃了,她可不想上茅房的时候难受,至于眼前的两个人,嘿嘿。

内脏是田清婉特意挑着买的,有猪大肠,猪耳朵,鸭肠,鸭脖,正好都放进一锅卤熟。

打发两人看着火,田清婉走进院子正打算收拾鱼肉,就被吕老太拉住,好一番夸赞。

“崔家娘子做的吃食味道真不错,老婆子我都吃了一碗,今天我就腆着脸,想要一些辣椒种子,下次我们也做。”

“吕婶子客气了,这有何难,丹羽,快去把我们收的种子拿一些给吕婶子。刚做好的辣椒酱,也给装一碗。”田清婉笑意盈盈,很好说话,这些都是家中小吃食,她自然不会小气。

“太感谢了,人年纪大了,就贪嘴一些。看你这院子忙碌碌的,要不要帮忙。”吕老太露出满意的笑容,崔家娘子真是个大方的性子。

“您坐一会,我这儿还要酿一些醉鱼,就没别的事了。”

鱼肉已经都清洗好了,是三斤重的鲫鱼,被丹羽削骨剁段成块,码在桌子上。田清婉寻来坛子,加入半坛笑春风白酒,葱姜蒜以及盐和调料搅匀,再放入鱼块进入腌渍,不用两天腌渍好就能取出做菜。若是拿出来晾晒,保存的时间还更久一些。

吕老太在一旁看着,不时点点头,“没想到崔家娘子还会酿鱼,我家小孙儿爱吃鱼,隔三差五买了新鲜的尝尝味。如今眼见过冬了,鲜鱼就不好寻喽。”

“那婶子您也买些回来酿鱼,到时候我去给您搭把手。”田清婉笑了笑,利落的将坛子封口,等着丹羽搬去地窖里。

“哪能麻烦崔家娘子,我也就说说。”吕老太太笑呵呵的,看这酿鱼又是酒,又是各种调料的,她家也吃不起啊。

“咦,这院子里青菜怎么才刚冒芽,等一落雪就给冻坏了,浪费种子诶。”

吕老太太看着生活气息浓郁的院子,颇为羡慕,虽然墙角花草秋菊她欣赏不来,但那一块小菜地,看着还是眼热的很。

田清婉望了一眼,前几日大白菜都给收了,腌渍成酸菜和辣白菜,她就和丹羽随意撒了些小青菜的种子,还长有葱姜蒜香菜韭菜之类的,不过都长的不高。

“随意种种,冬天了镇子上青菜贵,也不指望它全活,能生一些就行了。”

“吕婶子,您拿好,这辣椒种子明年开春再种。”丹羽递了小黄纸包,虽然不大,里面却是密密麻麻的辣椒种子。又递了一碗油亮的辣椒酱,乐的吕老太合不住嘴。

“太感谢了,我家刚炸的萝卜肉丸,等下给你们送来。”吕老太心满意足的走了,随后指使小孙子给端了碗萝卜肉丸回来。

萝卜肉丸炸的焦脆,口感又不腻人,小鱼儿很喜欢。只是可怜白团子,在厨房里嗷呜嗷呜脚,都到中午了,咋还没上肉。

“丹羽,你快把那炖了一上午的肉骨头给它端去。”田清婉看它叫的可怜,忍不住笑了,又见天色快到中午,便利落的和起面来。

白色细腻的面粉加水,团成圆剂,用擀面杖擀成薄薄一层,提到切成块。再把提前留下的猪肉馅放入调料拌好,取一汤匙放入面皮中,轻轻一捏,变成了皮薄馅红的小混沌。

小孩看的热闹,非要自己捏,田清婉给他洗干净了手,就任由他玩耍,不一会儿,桌子上一面放着是秀气的混沌,一面是歪七扭八的混沌皮。

崔三郎看了一眼小孩脸上涂抹的白白面粉,失笑道:“等下小鱼儿就吃自己的捏的,单下一锅。”

小孩看着自己捏的面皮,有的肉馅太多,破掉了露出,有的太少,扁扁的一张,惨不忍睹,不由撇了撇嘴角。

“小鱼儿吃小鱼儿捏的,姐夫一个都没捏,是不是不吃呢?”

田清婉没想到小孩这么利落的反击,噗嗤笑了,嗔了崔三郎一眼。“不给你姐夫吃,让他吃白面馒头。”

“嘿嘿,好。”小孩高兴了,挥舞着手臂。

“娘子……”崔三郎欲言又止,面含失落,这两个姓田的,欺负他一个外姓的。

混沌皮薄,因此比水饺包的快,放在开水内烫熟了,迅速取出,再浇上熬了一早上的乳白,肉香浓郁的大骨汤,洒上葱花和虾皮、香菜提鲜,一碗碗鲜香油亮的小混沌正好食用。

“都歇了,吃午饭。”

四人坐在厅堂的桌子上,脸前各自放着热腾腾的肉汤混沌,桌面还有几碟小菜,例如刚做的辣椒酱,辣白菜,酸黄瓜,等下饭小菜。

冬日里田清婉最爱的便是这酸黄瓜,清爽弹脆,酸中带着甜咸,不油不腻的开胃小菜。

一勺热腾腾的混沌入喉,崔三郎只觉得都不用咀嚼,滑嫩的面皮便要滑入喉中。浓郁的骨头汤带着肉香,不用过多的调料,仅仅一点葱花,便让汤汁变得异常鲜美,他忍不住敞开肚皮,不间断的吃了一碗,腹中生热,额头也有细密的汗水冒出,通体舒泰。

田清婉吃了半碗,看了崔三郎一眼,问道:“要不要再来一碗,可以现下。”

因为刚出锅的比较好吃,放久了会糊住,所以她没有下多。

“那就再来一碗?”香浓的汤汁实在可口,连饭量不大的崔三郎也忍不住再要一碗。

小孩急着了,连忙吞道最后一口汤汁,赶紧说道:“我也要,还要吃。”
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